牛儿的幸福生活，芬兰动物福利如何成就世界级乳制品

欧洲芬兰拥有70%的森林覆盖率，拥有世界第一的人均森林面积，更带来鸟语花香和富含氧分子的空气；作为“千湖之国”，丰富的优质水资源，不仅滋养了芬兰人，同样滋养着牧草的茁壮生长，为养牛业提供了丰富的饲料资源，更为牧场动物们的成长带来了优良的自然条件，也为它们的健康提供了充分的保障。

在这里的家庭农场中，以奶牛为代表、牧场中的动物不仅享有绝佳的自然气候条件，也拥有着地球上其他地方的动物所不能够比拟的“福利”。

这种自然的馈赠以及由人文主义扩展而来的“动物福利主义”，正在以另一种形式回馈给人类，那就是纯净、无药残而品质绝佳的芬兰牛乳以及乳制品。

1、自然主义，让牛儿幸福奔跑

来自大西洋的暖流，让地处北欧严寒地带的芬兰，比同纬度的其他地区拥有更加温暖的气候，再加上“千湖之国”带来的水汽，让这儿更显温润宜人。这的人们相信自己得到了上帝的眷顾，也愿意将这种神的眷顾分享给身边的动物们。

就像中国人信奉“道法自然”一样，芬兰人也信仰自然，相信这大自然之中的一切，无论是阳光、气候、植物和动物都息息相关。

保持这种万事、万物和谐共生的状态，是芬兰人基于自然主义的纯粹信仰，因此在他们享受着大自然所带来的种种馈赠的同时，也愿意让牧场中的动物，随时享有这一切。

这是自然的恩赐，就算是为人类提供牛奶的牛群，它们也同样拥有营养且合适的食物、新鲜的水、同类的陪伴, 以及稳定的生活环境与节奏，这是牛儿们健康快乐成长的必要条件。

作为有着专门《动物福利法》的国度，芬兰法律细化到对于圈养动物的居住、活动空间都有详尽而具体的规定。

对奶牛而言，可供散步和奔跑的空间是必须的。牛儿们喜欢无压力的生活, 它们最喜欢的事情是进食、休息和四处张望,。

在这些家庭农场中，成年奶牛每天要休息 11—13小时。大约70％的芬兰奶牛生活在可以自由活动的围场中，在那里它们可以自由漫步。

如同中国牧童在乡间放牧时、牛羊徜徉在稻田和山水间的悠然一样，即便拥有了现代化的养殖技术，欧洲芬兰农场中的奶牛，依然可以在宽阔的草场上自在奔跑，让阳光洒在身上、让和风在耳边轻拂，尽享幸福时光。

居住方面，牛棚的斜坡屋顶，在设计的时候计算冬日阳光照射的角度，橡胶地垫下埋设的地热系统模拟天然草地的柔软触感。每头奶牛拥有6平方米的私人空间，相当于芬兰人均居住面积的三分之一。

从居住到自在而宽敞的活动空间，欧洲芬兰的家庭农场，为圈养的牛儿提供了高标准的生存环境。

在欧洲芬兰农场中，每公顷草场放养密度极低——这意味着每一头奶牛，有着更大的放养空间，在这种自由和宽松的养育氛围下，芬兰家庭农场奶牛的平均寿命高于工业化牧场的平均标准。

相比传统圈养方式，这种遵循自然的欧洲芬兰式饲养方式使奶牛年均产奶量有所提升、乳腺炎发病率有所下降。

2、独树一帜，自然和福利理念的双向回馈

这种遵循自然主义与福利主义的独特养殖方式，使得欧洲乳制品在多个指标上脱颖而出。

圈养动物卫生与否？牛乳以及乳制品是否存在因为治疗疾病而导致的药物残留？这是很多消费者都关心的问题。但是在现实中，牛奶、牛肉中的抗生素残留似乎不可避免。

在欧洲芬兰，这却是一个早已被解决的问题。

芬兰的家庭农场中，预防动物疾病是一项日常任务。芬兰拥有着欧盟极高等级的食品标准, 在农牧场中，以动物福利的方式来解决圈养动物的健康问题，从而有效避免乳制品中的药物残留，已经成为农场主们的普遍遵循的原则

按照这一原则，圈养动物只在必要的时候才接受治疗, 不使用抗生素作为预防措施 也不依赖其它药物来快速解决问题。

为了圈养动物、尤其是圈养奶牛的健康，芬兰还建立了一个全国性的牛健康监测系统Naseva，这个电子系统里记录了每头牛的健康干预措施，其中包括所属农场的信息、健康合同、动物的用药史和健康状况的信息。

除此之外它还包含有关动物买卖、迁移、死亡率、兽医探访和观察动物健康的信息，这个系统有效杜绝了圈养动物体内的病菌残留和药物残留，也保证了牛奶的品质。

遵循自然而友善的饲养理念，让圈养动物也能享受到自然宜居的环境，同时通过严苛立法来确保“动物福利”，在这双重优越条件和理念的滋养下，欧洲芬兰农牧场所回馈给人类的，是高纯净、高品质、无药残的牛奶。

相关研究显示，欧洲芬兰奶牛的皮质醇水平（压力标志）比工业化牧场低47%，乳腺炎发病率下降65%。这不仅降低了抗生素使用量，更让牛奶中的天然免疫球蛋白（IgG）含量提升30%，成为“活性营养”的关键来源。

压力会改变奶牛代谢路径，导致牛奶中短链脂肪酸比例失衡。芬兰相关研究室的实验证实，高动物福利牧场牛奶的共轭亚油酸（CLA）含量增加18%，赋予乳制品更浓郁的奶油香气；而β-酪蛋白A2型比例提高，更易消化吸收。

也就是说，欧洲芬兰牛乳以及乳制品，营养更为丰富且风味更为浓郁。

这种种源自自然的味道，谁说其中不含芬兰的阳光？谁说不是北欧风情带来的宜人和安适？